Pesto maison

Mes ingrédients

• Un bouquet de basilic
• 1 c à soupe de parmesan rapé
• 1 c à soupe de pignons grillés
• 1 c à café d’ail haché
• 6 c à soupe d’huile d’olive.

Dans un premier temps je mixe l’ail, j’ajoute les feuilles de basilic préalablement lavées et essuyées, puis les pignons de pin. Je mixe jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Vous pouvez préférer avoir encore des morceaux ou au contraire avoir une pâte très lisse, c’est une question de goût. Puis j’incorpore progressivement l’ huile d’olive tout en mixant. Cette préparation se conserve au frais plusieurs semaines.